寒さの身にしみる季節。温かい飲み物が一層美味しく感じられますね。今回は冬に旬を迎えるレモンを使って、おうちで仕込んで楽しめるドリンクレシピをご紹介します。
爽やかなレモンと生姜、唐辛子がぴりりと効いた寒い日にぴったりのジンジャーレモネードです。ジュースデザイナーの生島彩菜さんに教えてもらいました。

ジンジャーレモネード

シロップ材料 (5〜6杯分)

生姜 150g
きび砂糖 150g
国産レモン 2個(約200g)
シナモン 小さじ1/2
唐辛子 1/4 〜1/2本
水 150cc

作り方

①生姜はよく洗い皮ごと薄切りにする。きび砂糖とともに鍋にいれ、混ぜ合わせる。生姜の水分が出るまで1時間ほど置いておく。

②レモンはよく洗い皮と種ごと薄い輪切りに、唐辛子は種を取り除く。

③　①の鍋にレモン、唐辛子、シナモンを加える。レモンを潰すようにして混ぜ、全体を馴染ませる。さらに水を加え全体を混ぜる。

④鍋を強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら20〜30分ほど煮る。

⑤レモンと生姜がくったりとしたら火をとめ、茶漉しなどで漉す。シロップは耐熱の保存瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する（１週間ほど保存可能）。

お湯で割ったらできあがり！

カップにシロップ大さじ2強とお湯を150ccほど注いで混ぜればできあがり。お好みではちみつやレモンの輪切りを加えても。漉した後のレモンや生姜もお湯で割っておいしくいただけます。